渡邊 正都

実績 Highlights

レストラン＆カフェの最大店舗数

7店舗

最大時の年間売上

約6億円

『令和の虎』出演後、ヴィーガンカレーを一晩で販売

5,000食

2011〜2019年の累計出店数

8店舗

基本情報 Facts

生年

1975年

学歴

南山大学 経済学部 経済学科 卒業（1997年3月）

現在

飲食ビジネス・新規事業コンサルタント

専門

新規事業開発、飲食店の出店と運営、飲食店DX、販促、経営企画

経歴 Career

1. 1997.04 – 2004.08 株式会社ベネッセコーポレーション 新卒で入社し、東京本社に配属。
   • 出版営業として取次・書店営業、販促物や店頭什器の制作
   • DMマーケティング推進室で書店ルートのDM化を検討し、コールセンターを管理
   • 大学生向け通信教育講座の大学生協営業で過去最高売上
   • 家庭教師事業部で大学生家庭教師の獲得数 No.1
   • 2002年から事業開発推進室で、出資先管理、M&A検討、大手出版社とのJVによる社会人教育事業のR&D、社内ベンチャー制度の立ち上げを担当
   • 2003年、化粧品口コミサイト運営企業への出資を実現
2. 2004.09 – 2009.03 オイシックス株式会社（現 オイシックス・ラ・大地）経営企画担当取締役 同社社長の髙島宏平氏からスカウトを受け、ネットスーパーのベンチャーに参画。
   • 黒字化に向けた経営改善、管理部門の統括、全社の会議体運営
   • 東証マザーズ上場を目指したIPO準備
3. 2010.07 – 2024.02 Fine Fast Foods 株式会社 設立、代表取締役 麺、ソース、トッピングを自由に組み合わせるカスタマイズパスタで創業。すべての店舗で街マーケティングを行い、店ごとに独自のテーマとコンセプトで内装とメニューを開発。
   • レストラン＆カフェを最大7店舗、売上約6億円まで展開
   • 大手不動産会社の200名規模のクリスマスパーティーなどのケータリング
   • 六本木店のサラダ弁当、テイクアウト専門の品川店
   • コロナ禍の前からデリバリーに取り組み、コロナ禍当初の亀有店で月商100万円超
   • インターナショナルスクール向けに0〜6歳のオーガニック給食を製造
   • コロナ禍の直後にECを立ち上げ、ミールキットやギフトを販売。ヴィーガンカレーは『令和の虎』をきっかけに一晩で5,000食
   • 配膳ロボットの実証実験を御茶ノ水店で実施
   • 九州の大手警備会社のキッチンカー事業、神楽坂のバー出店、大手日用品メーカーの新規事業などのコンサルティング
   • 電子レンジで作れるレシピ動画のYouTube番組を企画・配信
4. 2019 / 2021 YouTube番組『令和の虎』に出演 2019年に投資家（虎）として、2021年に志願者として出演。
5. 2024.06 – 2025.12 個人事業主としてコンサルティングを開始
   • 大手グルメサイトの新規事業で、新規出店支援、研修と資料作成、出店コンセプト作成、リーシング
   • 美術館併設カフェの出店支援（厨房機器の選定、メニュー提案、マニュアル作成まで一式）
   • 大手給食会社の職域食堂の開業支援
   • 韓国で人気のチュロスブランドの日本出店、マーケティング、FC募集
   • 大阪の老舗飲食店のDX、大阪のめっき工場の経営コンサルティング
   • Googleマップやインフルエンサーを活用した飲食店の販促支援
   • 飲食店向けの飲料・食品、人材（海外の高度人材や技能実習生）の支援
   • IT企業のリスキリング事業のR&D、SaaSのカスタマーサクセス、SNSメディアの収益化、PRマーケティングなど
6. 2026.01 – 2026.06 株式会社 Konnect-linK 執行役員 CBO 新規事業開発コンサルティングとAIシステム開発の会社で、事業計画の策定からピッチ資料の作成、資金調達支援、システム開発、AI DX、Web3開発、BCP事業の推進までを担当。
7. 現在 飲食ビジネス・新規事業コンサルタント Konnect-linK 退任後、個人で飲食を中心に、出店、販促、DX、新規事業の立ち上げを伴走支援。

出店の歩み Stores

累計8店舗を出店し、同時に営業していたのは最大7店舗です。

支援領域 Focus